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Faites vous-même du jus de tomate

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Le jus de tomate n'est pas seulement délicieux, il est également sain. Nous vous montrons à quel point il est facile d'évoquer un jus de vos propres tomates fraîches.

© pilipphoto / stock.adobe.com

Un jus de tomate fraîchement préparé n'est pas seulement sain, il peut également être préparé très facilement dans les bonnes conditions.

Recette de base

Il existe une recette de base pour un jus de tomate typique, qui prend un certain temps, mais elle crée le point de départ idéal. La recette de base nécessite les ingrédients suivants:

  • 1 kg de tomates
  • tubercule Céleri
  • un peu d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

➛ Étape 1: Peler les tomates
Pour préparer, mettez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition sur la cuisinière. Ensuite, grattez la peau des tomates en travers avec un couteau et mettez-les dans l'eau. Laissez-les infuser pendant environ cinq minutes. Dès que le bol se détache, vous pouvez retirer le pot du poêle et vider l'eau. Vous devez maintenant retirer la pelure et la tige des tomates.

➛ Étape 2: laisser mijoter les tomates
Coupez les tomates en petits morceaux et laissez-les mijoter doucement dans une casserole à feu doux. Ajouter du sel et du poivre, ainsi qu'une pincée d'huile d'olive. Coupez le céleri en petits morceaux et mettez-les également dans la casserole. Une fois que les tomates se sont émiettées et que le jus de tomate est sorti, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés au pot. Vous devez retirer la casserole du feu dix minutes après que les tomates se sont émiettées.

➛ Étape 3: passer les tomates
Après refroidissement, les légumes sont si mous qu'ils peuvent être passés au tamis fin avec une cuillère. Le jus de tomate doit refroidir complètement avant de manger.

La cuisson des tomates garantit que tous les ingrédients peuvent se développer librement. Cela comprend également le lycopène, qui est utile pour la perte de poids et est classé comme médicament anticancéreux. Non seulement il détruit les radicaux libres, mais il protège également les gens contre diverses maladies.

Variations

© Hetizia / stock.adobe.com Afin d'exploiter pleinement le goût du jus de tomate, il est possible d'ajouter d'autres ingrédients au pot lors de la préparation. Cette étape se fait généralement au cours des dix dernières minutes alors que le pot est toujours sur le poêle et que la masse mijote.

Divers légumes, épices ou herbes conviennent à cela:

Si vous souhaitez ajouter plus de légumes à votre jus de tomate, nous vous recommandons les carottes ou le chou-rave. Vous pouvez également essayer d'autres légumes.

Il faut toujours noter ici que la quantité de légumes ou d'épices ajoutés ne gâche pas le goût de base. Le jus doit toujours avoir le goût de tomates, sinon il se transformera en jus de légumes.

Vous l'aimez épicé? Ensuite, vous pouvez ajouter la saveur nécessaire à votre jus avec du tabasco ou de la moutarde. La sauce de soja lui donne également un goût intéressant.

Si vous voulez donner une touche italienne à votre jus de tomate, vous pouvez l'assaisonner avec du basilic ou de l'origan.

Avec les épices, une cuillère à café suffit généralement à affiner le jus de tomate.

Base de sauce tomate

Vous pouvez également faire une sauce tomate en utilisant la même recette de base. À cet effet, la masse n'est pas passée à travers un tamis, mais traitée avec le mélangeur. Le jus devient un peu plus épais et constitue donc une bonne base pour un traitement ultérieur.

Durabilité

Si vous préparez le jus de tomate en stock, vous devez vous assurer qu'il est rempli et scellé à chaud. Pour cela, des bouteilles en verre propres et sans germes sont idéales, qui sont bouillies à l'avance. Si le jus de tomate est conservé dans un endroit frais et sombre, il se conservera pendant plusieurs mois.

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